陈楚生亲子大片：小凉菜 炎炎夏日的福音凉菜

　　陈楚生亲子大片：小凉菜 炎炎夏日的福音凉菜

　　世界杯已经结束，但是炎炎的夏日还在持续中。夏日的高温让很上班族都饱受煎熬！那么为何不在这样的高温中来点凉菜在配上一瓶冰镇啤酒来放松下呢？

　　香椿拌豆腐

　　主料：

　　豆腐300克，香椿50克，

　　辅料：食盐2小勺，芝麻油1大勺，白糖1/2小勺，生抽1小勺，

　　香椿拌豆腐的做法

　　1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗净

　　2、红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的

　　3、锅里水开以后放1小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味

　　4、豆腐捞出沥干备用

　　5、香椿汆一下立刻捞出切碎

　　6、把豆腐装入碗里，放入香椿末

　　7、加1小勺盐，少许白糖、生抽，1大勺芝麻油调味

　　8、把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以上桌了

　　酸辣豌豆凉粉

　　主料：

　　豌豆，淀粉160克，

　　辅料：香油5克，生抽20毫升，辣椒油5克，食盐3克，醋10毫升，干果碎20克，蒜20克，水800毫升，小葱1棵，

　　酸辣豌豆凉粉的做法

　　1、准备好原料，一碗豌豆粉、五碗清水

　　2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水

　　3、剩下的四碗水放锅中烧开

　　4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾

　　5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏

　　6、切块或丝儿

　　7、盛入碗中

　　8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁，

　　也可撒上些小葱花装饰

　　烹饪技巧：豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整，想吃什么就加什么哈，也可以加些黄瓜丝，总之随自己喜欢吧。

　　爽口小拌菜

　　主料：黄瓜1根，胡萝卜1根，卷心菜100克，

　　辅料：食盐1/2小勺，酱油1小勺，鸡精2小勺，辣椒油2小勺，白糖1小勺，

　　爽口小拌菜的做法

　　1、黄瓜、圆白菜、胡萝卜洗净备用

　　2、准备调味料

　　3、将洗好的黄瓜、圆白菜、胡萝卜分别切小块

　　4、把切好的黄瓜、圆白菜、胡萝卜小块装在大点的容器里

　　5、依个人口味：放入调料，食盐1/2小勺、酱油1小勺、鸡精2小勺、辣椒油2小勺和白糖1小勺

　　6、拌匀后稍入味即可食用

　　7、早餐小拌菜做好了，吃粥、夹馒头，卷饼都是很不错的

　　烹饪技巧：黄瓜容易出水，切的时候可以稍大点。胡萝卜切小点容易入味哦！一次可以多做点，装入保鲜盒放到冰箱衡温，吃两天都没问题。

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